20 мая 2015 года, я и А.Аникин, посетили ФКУ ИК 2 г.Екатеринбург.
Цель посещения: Наблюдение за организацией питания .
Посетили столовую.
В ходе посещения изучены:
Меню расклада, книга учета качества приготовления питания, журнал закладки продуктов в котел, приказы о замене продуктов и контрольный уголок. Котловой ордер изучить не удалось.
Установить, из журналов, сколько человек на какой норме питания в соответствии с приказом №125 МЮ России находится не удалось.
Фото :
Установлено:
1) Книга контроля за качеством приготовления пищи ведется с нарушением методических рекомендаций ФСИН.
В частности, 20 мая 2015 года в графе "% отходов" имеется цифра - 70. Что это означает не понятно.
Фото:
смутило не много время снятия проб. Посещени проходило в 15 часов 20 минут. Я усомнился, что ужин уже готов.
Но ужин, как выяснилось уже был готов. Соответствет ли приготовление ужина к 15.00 и выдача его в 17.00 методическим рекомендациям ФСИН, я, ксожалению, не знаю. Но этот вопрос я выясню.
2) Журнал закладки продуктов в котел ведется без учета норм питания. В журнале закладки продуктов в котел отсутствует запись о выдачи 1 грамма крахмала лицам питающимся в соответствии с прил.№4 Приказа №125 МЮ России.
Приказа о замене крахмала -нет.
Фото:
3) Согласно приказа начальника колонии на 20 мая 2015 года макаронные изделия отсутствуют на складе. Требуется замена данного продукта на крупу гороховую.
Однако в нарушение приказа макаронные изделия все таки имеются на складе и заложены в котел.
фото:
Субъективные выводы:
Согласно наблюдениям за книгой контроля качества питания можно прийти к выводу, что ДПКН и медицинский работник грубо пренебрегают своими должностными обязанностями, по контролю за качеством приготовления пищи.
Если предположить что цифра "70" является % отходов, то можно утверждать, что права заключенных в области получения питания грубейшим образом нарушаются.
Если же цифра "70" означает что то иное, то встает вопрос о профессиональной подготовке.
К сожалению, это не единственный день, где в графе "% отходов" указаны заоблачные цифры.
Журнал замен свидетельствует об игнорировании приказов руководства колонии или же о дезинформировании руководства колонии о наличии продовольствия на складах.
Можно сделать вывод, что руководство колонии не владеет ситуацией в вверенном им учреждении.
Но не смотря на не радостную ситуацию в сфере организации питания, есть и позитивные моменты.
Как известно, сейчас происходит смена руководства колонии. Об этом тут http://ribakov.livejournal.com/394272.html
Из общения с новыми сотрудниками, появилась надежда, что произойдут серьезные изменения, как в сфере соблюдения прав человека в местах принудительного содержания, так и в сфере организации питания.
Очень хорошо, что руководство ГУФСИН Свердловской области приняло правильные кадровые решения.
Вполне возможно, что решения были не много затянутые, но главное что они сделаны.
Очень радует что в ФКУ ИК 2 г.Екатеринбург формируется адекватный и ответственный коллектив руководящих сотрудников.
Будем надеяться, что реформы задуманные новым руководством будут воплощены в жизнь. Разгильдяйство и безобразия имевшие место в ФКУ ИК 2 останутся в прошлом
